DIPLOMES PREPARES

BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION

La formation

Conditions d’entrée

• Avoir plus de 16 ans et moins de 26 ans au jour de la signature du contrat
• Être titulaire de l’un des diplômes suivants :
- CAP Cuisinier, Employé de restaurant ou Café-Brasserie, préparés après le Brevet des Collèges.
- BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
- Elèves de 1ère technologique en techniques hôtelières.

Contenu de la formation

Dans le domaine professionnel
• Technologie culinaire et technologie de service
• Technologie appliquée
• Techniques commerciales
• Gestion de l’entreprise
• Sciences appliquées

Dans le domaine général
• Français
• Mathématiques appliquées
• Histoire Géographie
• Anglais
• Arts appliqués

Durée de la formation : 1400 heures 

Rythme de l’alternance : 1 semaine sur 2

Lieu de la formation : 
Centre de Formation d’Apprentis
Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Aisne
3, Rue des Minimes
02000 LAON

Modalités d’examen

 

	Matière		Mode		Coefficient		Durée
	Épreuve de technologie		Écrit Pratique		7		7 h
	Entretien relatif à la pratique professionnelle		Oral		3		0 h 30
	Épreuve de gestion		Écrit		2		3 h
	Langue vivante		Oral		3		0 h 20
	Français histoire géographie		Écrit		5		4 h
	Art appliqué		Écrit		1		3 h
	Éducation Physique				1

Niveau de fin de formation : Niveau IV

Formations ultérieures possibles : B.T.S. restauration

L’entreprise

+ Secteur d’activité : Restauration commerciale (restaurants gastronomiques, à thèmes, traiteurs . . . ) Restauration collective.

+ Missions possibles : Premier commis, chef de partie, chef de cuisine ou chef gérant, chef de rang, maître d’hôtel

+ Débouchés professionnels : Responsable de production, adjoint au directeur de restaurant . . .